A pâte à choux é uma das massas mais utilizadas, sobretudo na pâtisserie francesa, usualmente à base de água, leite, farinha, manteiga, sal e açúcar, com a qual podemos realizar inúmeros doces, maioritariamente recheados, tais como os éclairs, os petit-choux, os paris brest, chouquettes, religieuse, saint honoré, entre tantos outros.
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- Choux
Éclairs
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Paris Brest
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Petit Éclair
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Puff
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