Choux

A pâte à choux é uma das massas mais utilizadas, sobretudo na pâtisserie francesa, usualmente à base de água, leite, farinha, manteiga, sal e açúcar, com a qual podemos realizar inúmeros doces, maioritariamente recheados, tais como os éclairs, os petit-choux, os paris brest, chouquettes, religieuse, saint honoré, entre tantos outros.